Semplice da realizzare, questa torta rovesciata all’arancia profumerà casa vostra come in un incantesimo: alloro, rosmarino e un pizzico di cannella sono un mix che adorerete. Godetevi la mia personale variante delle “upsidedown cake”, per fare sempre un figurone.
Torta rovesciata all'arancia
Una torta rovesciata all'arancia caramellata, erbe aromatiche e spezie per conquistare parenti, amici, ospiti e... amori!
Ingredienti
Per uno stampo a ciambella da 22-24 cm
- 3 uova intere medie
- 200 g zucchero semolato
- 50 g zucchero di canna
- 2 arance non trattate
- 200 ml olio di semi
- 125 g yogurt greco
- 300 g farina 00
- 16 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale fino
- 50 g uvetta reidratata
- 10 g rosmarino fresco
- 1 pizzico cannella in polvere
Per le arance caramellate
- 2 arance non trattate
- 100 g zucchero semolato
- 300 ml acqua
- 2 foglie alloro
- 1 rametto rosmarino
Istruzioni
Le arance caramellate
- Lavate bene le arance, asciugatele e tagliatele a fette di 1 cm di spessore. Mettetele in una padella capiente insieme al resto e fate cuocere lentamente fino a completa evaporazione dell'acqua. Lasciate raffreddare.
L'impasto
- Lavate le arance, grattugiatene la scorza e ricavate poi circa 200 ml di succo. Tenete tutto da parte.
- Usate la planetaria munita di frusta oppure le fruste elettriche. Lavorate le uova con gli zuccheri, il rosmarino tritato molto finemente e la scorza fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Aggiungete l'olio a filo, continuando a montare. Versate anche il succo d'arancia. Setacciate farina, lievito e cannella per incorporare il mix alternandolo allo yogurt*. Infine, aggiungete l'uvetta e il sale.
Componete la torta rovesciata e cuocete
- Imburrate* la teglia, infarinatela e adagiamo sul fondo le fette di arancia caramellate, cercando di non sovrapporle. Io ho incluso anche le erbe aromatiche, ma voi potete toglierle.
- Versate l'impasto nello stampo, sopra le arance, e livellate per bene la superficie. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Controllate la cottura infilzando uno stecchino di legno: se esce asciutto, è cotta.
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente, per poi capovolgerla ed estrarla: le arance caramellate saranno ben in vista!
Note
*Anche questa torta nasce senza burro. Per farla senza lattosio potete quindi usare dello yogurt greco senza lattosio e usare poco olio al posto del burro per imburrare la teglia.
Io come aromi ho scelto alloro, rosmarino e cannella ma voi potete optare per ciò che preferite: zenzero, cardamomo, anice...
