Leggera, fresca e profumatissima
Torta alla carota
Equipment
- planetaria
- sac a poche
- pelapatate
Ingredienti
Ingredieti per la torta alla carota e crema al mascarpone
- 250 g carote alla julienne
- 3 uova medie
- 200 g zucchero a velo
- 100 g farina di mandorle
- 200 g farina 00
- 80 g olio di semi
- 1 arancia scorza+succo
- 16 g lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema al mascarpone
- 250 g panna per dolci
- 250 g mascarpone
- 125 g zucchero a velo
- 1 bacca di vaniglia o estratto
Istruzioni
Procedimento per la torta alla carota
- accendete il forno in modalità statica a 180°
- montate le uova con il pizzico di sale e lo zucchero a velo
- quando saranno ben montate aggiungete le carote tritate,
- una volta mescolato il tutto aggiungete l'olio di semi,
- setacciate le farine con il lievito, e versatele nel vostro composto alternandolo con il succo dell'arancia
- inburrate ed infarinate uno stampo "furbo" oppure una tortiera a cerniera
- infornate per 30/35 minuti fate prova stecchino.
- a torta fredda preparate la vostra crema al mascarpone,
- in planetaria lavorate il mascarpone con la vaniglia e lo zucchero a velo per qualche minuti, aggiungete la panna e lasciate montare a velocità massima,
- quando la crema sarà ben soda e lucida inseritela in una sac a poche con la bocchetta che preferite, io ho usato una stella francese.
- decorate con qualche julienne di carota.
