Carnevale è alle porte, lasciatevi tentare da questa ricetta approvata e gustosa
Chiacchiere Baresi
Ingredienti
Ingredienti per le chiacchiere
- 500 g farina 00
- 80 g olio di semi
- 100 g zucchero semolato
- 3 g sale fino
- 2 uova medie
- 90 g vino bianco secco
- 2 lt olio per friggere
Istruzioni
Procedimento
- Su un tagliere in legno create una fontana con la farina, cospargetela con il sale, al centro rompete le uova
- con una forchetta iniziate a mescolare, aggiungete lo zucchero e l'olio
- impastate e poco per volta aggiungete il vino,
- impastate per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto elastico e che si stacchi dalle mani.
- coprite e lasciate riposare 2h
- prelevate dell impasto e stendetelo aiutandovi o con la macchina per la pasta ad uno spessore di 1/2 centimetro oppure stendelo in pià possibile con il mattarelo
- questo preocedimento è fondamentale, quanto più sottili saranno le chiacchiere più saranno croccanti quando le avrete cotte.
- con una rotella ziglinata create le vostre chiacchiere della forma che più vi piace,
- accendete il gas e portate una padella con almeno 2lt di olio di semi
- quando avrà raggiunto i 140° friggete fino a completa doraruta.
- lasciate raffreddare, spolverate con lo zucchero a velo.
