Bundt cake cioccolato e pere al lambrusco
Ingredienti
Ingredienti per la bundt cake
- 3 uova medie
- 250 g zucchero semolato
- 300 g farina 00
- 3 pere tipo williams
- 1 bottiglia di lambrusco
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 1 stecca di cannella
- 1 pizzico di sale
- 100 g cioccolato fondente
- 50 g cacao amaro
- 200 g zucchero a velo
- 130 g olio di semi
- 125 g yogurt bianco
- 16 g lievito per dolci
Istruzioni
Procedimento per la bundt cake
- sbucciate le pere ,tenedo curra di tenere il picciolo
- mettete in una casseruola il lambrusco con le spezie ed immergete le pere, portate ad ebolizzione e lasciate sobbollire per 30 minuti.
- spegnete il fuoco e lasciate le pere in infusione per tutta la notte,
- il giorno seguente togliete le pere, prestate attenzione saranno molto morbide,
- riportate il vino sul fuoco, togliete le spezie e lasciate cuocere fino a creare una salsa molto ristretta,mettete da parte
- accendete il forno a 190° statico,
- montate le uova con lo zucchero aggiungete il sale, e l'olio di semi
- aggiungete lo yogurt, setacciate le polveri,
- sciogliete il cioccolato fondente ed aggiungetelo al composto,
- aggiungete la polveri ed infine la pola di due delle tre pere.
- inburrate ed infarinate uno stampo ed infornate per 50 minuti circa.
- Quando la torta sarà pronta sformatela, create una glassa al lambursco aggiungento due cucchiai di salsa allo zucchero a velo e ricoprite la torta. la salsa restate la userete come dressing delle fette,
- rivestite la pera con la foglia oro e ponetela nel buco centrale della torta.
