Chi lo dice che un buon Plum-cake sia adatto solo per la colazione?
Questa è una meravigliosa alternativa per il vostro pick-nic o cena provare per credere
Plum-cake speck e gorgonzola
Ingredienti
Ingredienti per il plum-cake salato
- 3 uova medie
- 1 pizzico di sale
- 200 g farina 00
- 100 g parmigiano grattugiato
- 100 g latte intero
- 15 g lievito istantaneo per salati
- 60 g olio extravergine di oliva
- q.b noce moscata
- q.b sale fine
- q.b pepe grattuggiato
- 100 g panna liquida
- 100 g speck a cubetti
Ingredienti per la farcie
- 150 g gorgonzola al mascarpone
- 100 g taleggio
- 20 g latte intero
Ingredienti per la crema al parmigiano
- 100 g parmiggiano grattuggiato
- 25 g burro
- 250 g latte intero
- 25 g farina 00
- q.b sale
- q.b pepe
- q.b noce moscata
Istruzioni
Procedimento per il plum-cake
- Accendete il forno a 180° in modalità statico
- sbattete le uova con il sale,quando saranno montate
- aggiungete l'olio ed il formaggio,
- setacciate la farina con il lievito,versate la farina nelle uova alternandola con il latte,
- aggiungete le spezie ,
- inburrate ed infarinate uno stampo da plum cake da 18/20cm ed infornate per circa 40 minuti prova stecchino, dovrà risultare umido ma cotto.
- ora prepariamo la glassa,portate ad ebolizione il latte con il burro e le spezie aggiungete il formaggio grattuggiato e fate addensare, lasciate riposare la glassa fino a raffreddamento,
- Quando sarà freddo il plum cake con uno stampo per cannoli bucate il centro,
- mescolate il gorgonzola con il taleggio ed il latte e create una crema, inseritelo in una sac a poche e riempite il buco del plum cake.
- versate la glassa sul plam cake decorate con dei cubetti di speck e qualche gheriglio di noci.
