Chiffon cake arancia e caffè
Equipment
- stampo chiffon 24cm
Ingredienti
Ingredienti per la chiffon cake
- 6 uova medie
- 280 g zucchero semolato
- 280 g farina 00
- 120 g olio di semi
- 16 g lievito per dolci
- 1 bustina di cremor tartaro
- 100 g caffè della macchinetta
- 10 g succo di arancia
- 2 g sale
Istruzioni
Procedimento per la chiffon cake
- accendete il forno a 180° modalità statico
- mescolate la farina con il lievito e lo zucchero,
- aggiungete i tuorli l'olio ed i liquidi(succo e caffè)
- create una pastella, non deve essere montata ma ben amalgamata
- montate gli albumi con il sale,
- a metà aggiungete il cremor tartaro e montate a neve ferma,
- incorporate gli albumi alla pastella piano aiutandovi con una marisa,facendo movimenti dal basso verso l'alto,
- versate il vostro impasto in uno stampo per chiffon cake ed infornate per 50 minuti,
- sfornate e capovolgete lo stampo e lasciatelo raffreddare a testa in giù.
Note
I consigli di Zia pepe
potete sostituire caffè e succo con acqua o latte la chiffon si presta a tutti i gusti
tenete lo stampo a testa in giù fino a completo raffreddamento
potete decorare la chiffon con delle glasse oppure della panna o della frutta caramellata
