Plumcake pere, cioccolato, ricotta e cannella
Ingredienti
Ingredienti per il plumcake
- 3 uova medie
- 210 g zucchero semolato
- 250 g farina 00
- 100 g latte intero
- 100 g olio semi
- 250 g ricotta tipo vaccina
- 100 g cioccolato fondente
- 30 g cacao amaro
- 1 g cannella
- 12 g lievito per dolci
- 700 f pere kaiser mature (circa 3/4)
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
Procedimento per il plumcake
- Accendete il forno a 175° modalità statica
- In una ciotola, o nella planetaria, montate le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale
- setacciate la farina, con il lievito e la cannella ed il cacao,
- scolate per bene la ricotta, e lavoratela con una forchetta fino a renderla morbida,
- grattuggiate il cioccolato fondente ed aggiungetelo nella ciotola mentre le uova montano,
- aggiungete l'olio a filo,
- alternate la farina con il latte e quando tutti gli ingredienti saranno incorporati aggiungete la ricotta e continuate a mescolare,
- sbucciate le vostre pere, livellatele sotto in modo da rendere simili dell'altezza ma sopratutto che stiano ben dritte.
- Inburrate ed infarinate uno stampo da plumcake oppure rivestitelo di carta da forno,
- versate una parte del vostro impasto,inserite le pere leggermente distanziate tra di loro
- versate la restante parte del vostro impasto,
- livellate per bene e portate in forno per 40 minuti + 10 ulteriori ma con la torta coperta da un foglio di stagnola,
- quando la tortasarà ben fredda, sformate cospargete di zucchero a velo e bon appétit
Note
I consigli di zia Pepe
se non gradite la cannella potete ometterla.
Come pere vanno bene anche le williams
